วัตถุดิบ: 
– แป้งทอดกรอบ 100กรัม
– น่องไก่หรือสะโพกไก่ 1กก.
– น้ำ 120มล.
- น้ำมัน

สำหรับแป้งที่หนา 
– อัตราส่วนการใช้ น้ำ 120 มล. : แป้ง 100 ก. แนะนำให้ผสมเนื้อสัตว์ในอัตราส่วนนี้คือ 1 กก. 
– ผสมแป้งกับน้ำแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำเนื้อไปชุบในแป้ง
– ผสมแป้งกับน้ำแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำเนื้อไปชุบในแป้ง
– หากต้องการแป้งกรอบบาง ให้ทำตามวิธีข้างต้น แต่ปรับอัตราส่วนเป็นน้ำ 150 มล. : แป้ง 100 ก.